进而所有日料里面，鸡蛋的味道都是鸡蛋的原味，而且差别很大，你吃过寿喜烧沾蛋就会明白鸡蛋味道的差别。
而中国的鸡蛋，还有国人的喜好，至少我是不怎么能接受生蛋的蛋腥味，西式甜点也会在蛋液里面加香草香精来掩盖生蛋腥味，所以，完美的日式滑蛋不是我的菜。
而滑蛋在中菜里面有详细的说明，但题主又希望是日式的，那么我就自己看了20多集的料理东西军资深粉丝来试图还原一下。
日式料理的蛋料理代表，寿司蛋卷玉子烧应该是比较出名的，而日本人煎玉子烧是加高汤的，而且蛋和汤的比例大概是1：0.3左右，如果你不卷起来，凝固直接装盘，就是比较日式的滑蛋。
附上日式玉子烧做法视频
