生醉大闸蟹应该算是江浙沪包邮区的特色做法了，蟹肉鲜甜，蟹黄如海胆一般，有较浓重的花雕酒香味。螃蟹的选择上，水质肯定是第一要素，一定要选择干净的螃蟹，肚皮要干净，不然泥沙过度，可能是达不到生醉品质的，其次螃蟹一定要生猛，病恹恹饿的都动不了的还是翻个身撒点盐蒸了吧。53度的白酒可以选择便宜一些的，但是花雕酒尽可能选择好一些的，这个决定了蟹肉的滋味，当然土豪就随便了，4两的母蟹，几十年的五粮液哈哈。
对于生吃螃蟹可能内地的同学不太熟悉，所以在发视频之前问过一个朋友 @碗丸 关于细菌，寄生虫的问题，细菌在腌渍一定时间后会达到食用标准。
寄生虫的部分主要是螃蟹可能存在肺吸虫，即使是海里的梭子蟹，虾姑，血蛤都会有这个问题，所以在可能的风险以及好的味觉体验上如何选择就是见仁见智的事情了，建议小孩孕妇老年人身体不好的朋友少吃或者不吃。
对于我来说，醉河虾，生呛蟹是从小吃到大的食物，所以很自然的会去吃，怕有问题就多去医院检查。
