大豆制品的种类很多，豆腐、老方、千张、素鸡等等，原料都是黄豆，形态和口味却千差万别。光是千张的做法也有很多种，素炒、烧肉五花八门。喜欢做的是千张烧肉，荤素搭配营养价值高，味道也非常好。下面介绍一下千张烧肉的做法。
购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。
大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。
翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。
加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。
加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。
加入热水，没过肉三分之二。
千张打结。
水烧一半之后，加入千张翻炒均匀。
水快烧完之后，大火收汁，根据口味加入鸡精、胡椒。
成盘之后，撒上一些葱花。
