我最早见烤冷面大概是小学？
小学在家乡著名的小吃一条街，好像是一块钱一份吧。那时候的烤冷面还不长这样
乃至这样
大概长这样
没有蛋也没有肠，没有卫龙也没有鱼板
反正我家这面烤冷面火起来是因为有个摊主机智的在面上打了个鸡蛋......
就变成了这样
柔软厚实的蛋皮和略干的面饼完美结合
加上糖醋，芝麻，香菜（ಠ_ಠ），洋葱调味
就成了现在找不到出处大概是乾隆皇帝下江南留下的小吃（此处引用另一个答主的回答，等我找着了补链接。
）
至于为什么好吃.......
这个东西太主观了
但在东北能火起来应该是跟口味有关
你看像锅包肉，樱桃肉这样的东北菜式都是甜酸口的。
啊，我高中有次上体育课，还跟基友跑到校外的小吃摊，摊主不在，我们买了打火机偷着做了一份。
真......难吃啊
烤冷面真是份手艺活
我们花了两倍市场价，付出了时间和劳动，得出了远不如人家的成果……
但是真好玩……
尤其是逼着同学吃下去的时候.......
跑题了
最后附送个小贴士吧，个人口味，乃们可以试试
让摊主烤的时候，把洋葱丁多烤一会儿，这样洋葱没有辛辣味，还甜甜的........
我是怎么戳进这个题目的
大晚上的
我好饿
我可能知道为什么我们做的不好吃了
重点在呲的水
还有，虽说需求促进发展吧，但是我在上海吃了一次加番茄酱和芝士的烤冷面.........
怎么说呢，反正店主还在卖估计还是有市场
