大家好，我是Z先生，站清洁电器答主，也是烹饪爱好者。之前是法国Tefal Actifry初代的用户，回国后使用飞利浦HD9215初代，现在自用柏翠空气炸烤箱。站内关于空气炸锅的问题，也解答了上百个了（全部回答请戳Z先生：站内空气炸锅文章和回答汇总），有丰富的空气炸锅使用经验。
其实题主的标题和问题描述并没有太大的关系。作为空气炸锅和烤箱的用户来回答一下吧。
#自用的柏翠PE7920
#自用的西门子44L嵌入式烤箱和松下蒸烤一体烤箱：
一般来说，高碳水、低蛋白的植物性食物，如面包、麦片、饼干等，只要高温加热发生美拉德反应，就可能产生丙烯酰胺。丙烯酰胺的产生和烹饪方式、食物受热时长、温度都有关。
丙烯酰胺其实是WHO认定的2A级别致癌物，什么是2A级致癌物？就是在动物身上已经证明致癌，但在人类身上不足以证明致癌。具体关于丙烯酰胺致癌的问题，可以参阅我之前的回答：
简单地说，丙酰酰胺常见于煎炸、油炸食物中，平时只要不大量、频繁摄入，一般问题不大，不必过分担心。
所以目前看来，高温烹饪肉类和人类得癌症的关系，还缺乏足够的证据。
另外提一句，WHO将将加工肉类列为1类致癌物（人类致癌物），所以加工的肉类少吃倒是可以确定的。
希望我的回答能帮到你，勿被无良媒体误导。
对空气炸锅选购有兴趣的话，欢迎移步：
以上
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