每次看到饭店的蛋饺子都会回忆起儿时过年一家人围在火炉旁用大铁勺做蛋饺子场景，可惜外面买的蛋饺子再也吃不到当年的味道了，下面分享一种家常蛋饺子的做法，喜欢做菜的朋友一定要试试啊
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猪肉馅（最好是自己剁的）加姜沫和鸡蛋液搅拌均匀，再在搅拌中加入生抽，盐、葱花和油
六个鸡蛋打散加入一点食盐，淀粉调成淀粉水加入3小勺，鸡蛋液搅拌均匀，搅拌好的蛋液再放一点油
小型平底锅用厨房纸抹入一层油，锅微微热时就可以放入一勺蛋液
蛋液均匀成半凝固时放肉馅（有破口可以加点蛋液），停留几秒钟定型后用木铲掀起一边对折蛋皮
用木铲稍稍压一下蛋饺边缘使之叠合不散即可出锅
小贴士：
1.方子用量可制作15-16个蛋饺
2.蛋液放淀粉水比例是每两个鸡蛋放1小勺淀粉水
3.蛋饺制作好不是全熟，做蒸蛋饺需要开锅后蒸6分钟，煮汤、火锅需要4分钟
4.吃不完蛋饺蒸煮前可以放冰箱冷冻室保存，随吃随取
以上就是家常蛋饺子的做法，希望可以帮得到大家
