适合所有男女老少的一道家常菜
番茄清水侵泡洗净后，切成寸块
鸡蛋打入碗内，加入料酒、细盐和几滴香醋，然后调匀。
将食材码放在配菜盘内备用。
锅内加入少量橄榄油，用大火烧热
待油温升至120度左右是，倒入调制好的鸡蛋液。
用大火翻炒，使鸡蛋液高温胀发
用锅铲将鸡蛋饼分割成适宜的小块，并将其炒至金黄，飘出浓郁的蛋香味后，装盘备用。
用锅铲将鸡蛋饼分割成适宜的小块，并将其炒至金黄，飘出浓郁的蛋香味后，装盘备用。
炒锅内加入番茄块、细盐
番茄用大火烧开后，加入鸡蛋块和少量白砂糖。
用大火略翻炒调味后，即可装盘上桌
